نسیت کلمة المرور؟'

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

الرئیسیة
المکتبة
ھل تعلم ؟ > معلومات عامة
النقود
المقص
المفاعل...
المعكرونة
المظلة
المطار
المضخة
المصنع
المستوقد
المصباح
المشط
المسمار
المسلة
المسك
المسدس
الأدعیة
الأنشطة
العم لامع
المجلة
ھل تعلم ؟
الألعاب
آخر الأخبار
 

محتویات ھل تعلم ؟

 
   

 

 

 
Bookmark and Share

Next   Back
 

الطهي

 
  Cooking  
 
شي الطعام أو قليه أو تحميره أو سلقه أو غليه أو خبزه أو إنضاجه بالنار ونحن نطهو, أكثر ما نطهو, اللحم والسمك والحبوب والخضر. أما الفاكهة فلا تكاد تطهى إلا ابتغاء صنع المربيات وبعض الحلويات. وأغلب الظن أن الإنسان القديم اكتشف الطهو مصادفة عندما سقطت من يده قطعة من اللحم في نار موقدة, فلما طعمها وجدها أسهل مضغا وأطيب مذاقا ومنذئذ تعود شي اللحم وإنضاجه بالنار. وبعد ذلك عرف الإنسان القديم الخبز والسلق. فخبز العجين بوضعه في الرماد المتقد أو بوضعه على مقربة دانية من النار, وسلق مختلف المواد الغذائية بوضعها في حفرة يكتنف جدارنها الطين أو جلود بعض الحيوانات ويصب الماء فوقها وإسقاط بعض الحصى المتوهج بالحرارة في ذلك الماء. حتى إذا اهتدى الإنسان إلى صنع <الوعاء> عدل عن هذه الطريقة المتعبة وراح يسلق الأغذية أو يغليها في قدر من فخار. والطهو يقضي على كثير من الجراثيم الضارة التي تشتمل عليها تلك الأطعمة في كثير من الأحيان. ويعتبر الطهو اليوم علما قائما برأسه تصنف فيه الكتب وتنشأ لتعليمه المعاهد, وبخاصة بعد أن تطورت الصناعة الفندقية ونشطت الحركة السياحية
 
Next   Back

Bookmark and Share
 
 
Close